Pierś z kurczaka zapieczoną z mozarellą w sosie pomidorowym z pieczarkami i domowym makaronem tagliatelle

Obiad podano!
Dzisiaj pierś z kurczaka zapieczoną z mozarellą w sosie pomidorowym z pieczarkami i domowym makaronem tagliatelle. Kto się skusi? 

Przepis:

• 2 średnie piersi z kurczaka
• 6 pieczarek
• mozarella
• 2 ząbki czosnku
• 300 g przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki oliwy
• świeża bazylia
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki oregano, 2 łyżeczki bazylii, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki ostrej

Na makaron:

• 400 g mąki pszennej
• 4 jaja
• ewentualnie trochę wody, gdy ciasto będzie za twarde

Przygotowanie:

1. Kroimy drobno czosnek. Piersi nacieramy oregano, pieprzem, solą, paprykami, czosnkiem, oliwą.
2. Odstawiamy na 20 – 30′, aby się zamarynowało.
3. Rozgrzewamy patelnię z olejem. Smażymy piersi z jednej strony 3/4′, po czym przewracamy smażymy 2′, dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy kolejne 2′.
4. Dodajemy przecier, dusimy pod przykryciem przez 5′, przewracamy i dusimy przez następne 2′.
5. Przyprawiamy bazylią, pieprzem solą sos.
6. Kładziemy po plasterku mozarelli, i dusimy przez 2′.
7. Na koniec dodajemy posiekaną, świeżą bazylię.

Makaron:

1. Przesiewamy mąkę, dodajemy jaja i sól. Zagniatamy rękoma lub mikserem z hakiem – do momentu, gdy ciasto będzie miękkie i elastyczne. Gdy ciasto będzie za twarde, dodajemy trochę cieplej wody.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 30′, aby odpoczęło.
3. Na stolnicę wysypujemy trochę mąki. Rozwałkowujemy ciasto, podzieliłam na pół, aby lepiej się wałkowało na bardzo cienko.
4. Wykrajamy wzdłuż nożem paski na makaron. Zostawiamy na stolnicy.
5. Zagotowujemy wodę z solą. Do gorącej wody wkładamy partiami makaron. Gotujemy kilka minut, do miękkości.
6. Możemy na koniec zgrillować swoje ulubione warzywa czy pomidorki koktajlowe.

Smacznego!