Galette des Rois, czyli ciasto Trzech Króli

Znacie Galette des Rois, czyli ciasto Trzech Króli?
Jest to wypiek pochodzący z Francji, który piecze się 6 stycznia na Święto Trzech Króli. Środek kryje pyszną masę migdałową, ale nie tylko. Tradycyjnie w każdym cieście znajduje się ziarno fasoli lub mała figurka. Osoba, która w swoim kawałku ciasta będzie miała małą niespodziankę, staje się na ten dzień królem albo królową i będzie mogła nosić koronę przez cały dzień.
Wypiek jest bardzo prosty, a do tego bardzo smaczny. 

Przepis:

• 2 opakowania ciasta francuskiego rozwałkowanego na okrąg lub prostokąt, tylko wtedy należy wyciąć 2 okręgi o średnicy 25 cm każdy
• 2 jajka
• 160 g mąki mogdałowej (zmielone migdały)
• 100 g masła
• 80 g cukru, najlepiej trzcinowego lub brązowego
• 1 łyżka Amaretto
• 2 łyzki rumu
• szczypta soli
• ziarno fasoli/ figurka

Dodatkowo: 1 jajko żeby posmarować wierzch ciasta

Przygotowanie:

1. Mieszamy suche składniki – mąkę migdałową, sól, cukier.

2. W mikserze ucieramy masło (w temp. pokojowej) z cukrem.

3. Dodajemy 2 jaja, Amaretto i rum i miksujemy.

4. Wsypujemy suche składniki i wszystko razem miksujemy do połączenia.

5. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

6. Schłodzone ciasto francuskie i nadzienie wykładamy z lodówki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia kładziemy 1 okrąg. Następnie wykładamy nadzienie, ale zostawiamy około 2 – 3 cm przerwy od krawędzi i wkładamy ziarno/ figurkę.

7. Przykrywamy drugim płatem i dokładnie sklejamy brzegi. Możemy boki ciasta lekko posmarować wodą żeby się bardziej zlepiły.

8. Teraz możecie użyć swojej kreatywności i na wierzchu ciasta możecie stworzyć wzorek, np. liście – najlepiej ponacinać tępą stroną noża.

9. Rozbełtanym jajkiem smarujemy wierzch ciasta i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 25/ 30 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.

Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia i już możecie rozkoszować się ciastem podając na ciepło lub na zimno.

Smacznego!