Polędwica wieprzowa w sosie pieczarkowym na białym winie z puree z dyni, glazurowanymi marchewkami oraz chipsem z buraka

Dzień dobry!

Ostatnio dużo się u nas działo. Moni pisała pracę inżynierską, a Mimi przygotowuje się do matury. Przed nami miesiące ciężkiej pracy, ale nie myślcie,że odpuścimy z blogiem. Za oknem ostatnio jest lepsza pogoda i to nas bardziej motywuje do dalszego działania. 

Dzisiaj przedstawiamy Wam propozycję na rewelacyjny obiad. Kto spróbuje? 

Składniki:

• ok. 500 g polędwicy wieprzowej,
• 300 g pieczarek,
• 1 cebula
• 100 ml białego wina,
• 200 ml śmietany 30%,
• 200 g marchewek mini
• 1 łyżka cukru lub miodu,
• 1 łyżka masła,
• 1 burak
• 500 g dyni
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• rozmaryn świeży
• oliwa z oliwek

Przygotowanie mięsa oraz sosu:

1. Myjemy i osuszamy mięso. 
2. Przekrajamy na grubość 1 – 2 cm.Solimy i pieprzymy każdy kawałek.
3. Rozgrzewamy patelnię, nalewamy trochę oleju i smażymy z dwóch stron do zrumienienia.
4. Zdejmujemy z patelni, odstawiamy na talerz.
5. Na tej samej patelni robimy sos. Smażymy pokrojoną cebulę w kostkę, pieczarki. Pieczarki muszą być rumiane, wtedy dopiero możemy wlać wino.
6. Zalewamy winem białym. Redukujemy.
7. Gdy już nadmiar płynu odparuje, dodajemy śmietankę kremówkę oraz podsmażone kawałki polędwicy. Przyprawiamy sos solą, pieprzem, dodajemy rozmaryn świeży pokrojony drobno.
8. Redukujemy aż powstanie sos – 4/5 minut.

Glazurowane marchewki mini:

1. Do garnka nalewamy wodę i gotujemy marchewki, tak aby były pół twarde. Odcedzamy, osuszamy.
2. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy marchewki oraz łyżeczkę posiekanego rozmarynu. Smażymy przez około 2 minut. 
3. Dodajemy miód/ cukier i smażymy dalej przez około 1/ 2 minuty aż marchewki będą ładnie obtoczone cukrem/ miodem. 
4. Przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Chipsy z buraka:

1. Buraka obieramy, przekrajamy na cienkie plasterki. 
2. Następnie z każdej strony solimy i pieprzymy, skrapiamy oliwą. 
3. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Po około 10/ 15 minutach obracamy na drugą stronę i pieczemy przez następne około 10 minut. Pamiętajcie, aby nie przypalić.

Puree z dyni:

1. Dynię kroimy na paski – w zależności od wielkości, na ósemki albo i więcej.
2. Wstawiamy na piekarnika na około 20 minut nagrzanego do 180 stopni. Gdy dynia już będzie miękka, wyjmujemy.
3. Wydrążamy środek za pomocą łyżki.
4. Blendujemy z 2/ 3 łyżkami masła oraz doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego! 🙂

Zapraszamy do dzielenia się z nami zdjęciami ze zrobionych przepisów oraz Waszymi sugestiami do dalszych przepisów.