Zupa krem z cukinii i papryki z dodatkiem wina porto i orzechów włoskich

Szybko, prosto, a najważniejsze, że zdrowo! Próbujcie, na pewno wyjdzie pysznie!

A więc… Do dzieła!

Składniki na 2 porcje:

• 1 cukinia 
• 1 papryka żółta
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wina porto
• 1/2 szklanki bulionu/ wody
• 1 łyżeczka sosu z papryczek piri piri
• sól
• pieprz
• bazylia świeża
• mała garstka uprażonych orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Do małego garnka (rozgrzanego) wlewamy 2 łyżki oliwy.
2. Dodajemy pokrojoną cebulę (może być w kostkę/ pióra – to tak wszystko będzie zblendowane). Jak już jest szklista dodajemy czosnek.
3. Wrzucamy pokrojoną paprykę, cukinię i dalej smażymy.
4. Zalewamy winem. Czekamy aż trochę odparuję alkoholu.
5. Wlewamy bulion, zmniejszamy ogień i dusimy przez 20 minut – aż warzywa będą miękkie.
6. Wszystko blendujemy na gładką masę razem z garstką świeżej bazylii.
7. Podajemy z pokrojonymi orzechami.

Smacznego!

~Moni